В каких бокалах подают вино
Культура пития вина включает в себя не только точное сочетание пищи и вида напитка, но и знание особенностей посуды для подачи напитка. Бокалы для вина — это особая посуда, от выбора которой зависит вкусовое восприятие напитка.
Язык человека имеет несколько зон, которые отвечают за вкусовое распознавания продукта. Хорошо известно, что в передней части языка расположены рецепторы, отвечающие за сладкий вкус, по бокам — за кислый, в самом конце — за горький.
Именно поэтому бокалы для вина имеют такую разную форму — и в виде тюльпана, и в виде шара.
Конфигурация заставляет по-разному воспринимать вкус вина и позволяет выделять ароматные пары, чтобы распознать букет.
Например, глубокие шарообразной формы создают воздушную прослойку над содержимым бокала. Истинный аромат употребляемого напитка будет долго держаться в бокале и позволит длительное время наслаждаться им. Такие винные бокалы применяются для подачи красного вина. А вот для белого больше подойдут узкие, с высокими стенками — в этом случае важен не аромат, а букет вкуса.
Обратите внимание, что форма посуды влияет на то, как будет употребляться напиток. Например, широкая посуда способствует тому, что глотки будут маленькие, обволакивающие язык в начальной и боковых зонах — вкус напитка будет раскрываться с разных сторон.
Если говорить об узких винных бокалах, то из них напиток будет максимально быстро вливаться в горло и тут важно уловить кисло-горькие нотки — они присущи белому вину.
Помимо формы, важно правильно выбрать стекло для посуды — бокалы должны быть абсолютно прозрачными, без затемнений. Так принято по этикету, чтобы каждый человек мог насладиться рубиновым или янтарным цветом напитка, проверить, есть ли осадок и каков он по структуре — естественный или сигнализирует о посторонних примесях.
Модные разноцветные бокалы совсем не соответствуют принятым нормам, поэтому от таких лучше отказаться.
Важно, чтобы бокалы были на ножке — за нее необходимо удерживать посуду. Вино — напиток, который принято пить слегка охлажденным, и даже небольшой нагрев провоцирует ухудшение вкуса. Это коньяк принято греть в ладонях, чтобы полностью раскрыть букет его вкуса, в случае с вином такое недопустимо.
Грамотная сервировка стола, выбор посуды для напитков — это показатель наличия вкуса, стиля. Если желаете прослыть настоящим гуру винопития, то воспользуйтесь вышеописанными рекомендациями.
По материалам сайта www.englishstore.ru
