Составляем свадебное меню

Составляем свадебное менюСвадебное угощение всегда было одним из основных пунктов в организации торжества. В былые времена, подаваемые блюда имели символическое значение, например, всем известный каравай означал родительское благословление на брак. Угощение готовили несколько дней перед свадьбой, в больших количествах и своими руками. Сегодня невестам и их родителям не приходится утруждать себя бесконечной готовкой, потому что рестораны любого класса и стоимости находятся в шаговой доступности почти во всех крупных населенных пунктах. Если свадьба планируется не в ресторане, то существует замечательная услуга кейтеринг, компания привезет еду и сервирует стол. Но если с тем, где кормить гостей, все более-менее ясно, то чем кормить гостей на свадьбе, это проблема. Поэтому лучше всего в этой ситуации обратиться к профессионалам, к примеру, в Союз-декор. Постарайтесь составить нейтральное меню, не содержащее излишне дорогих блюд и деликатесов. Можно придумать массу вкусных и нарядных блюд из привычного мяса, индейки, красной или белой рыбы, чем выставлять на стол редкости вроде устриц или улиток, которые многие гости могут, просто не есть. Главная цель при формировании свадебного меню – соотнести бюджет с тратами, и не оставить гостей голодными.
Сначала необходимо продумать холодные закуски. Сюда пойдут мясные нарезки, лучше всего взять 4-5 наименований небольшими порциями. Обязательно свежие и маринованные овощи, маслины, ассортимент хлеба (черный, белый, булочки с кунжутом или с чесночным маслом). Среди рыбной нарезки лучше отдать предпочтение слабосоленой семге, форели, осетрине холодного копчения. Из более доступной рыбы уместны лишь рольмопсы из сельди. Филе сельди, килька, и прочая соленая рыба не подходит под статус праздника.
Достаточно 3-4 вида салатов, здесь можно не мучиться, и выбрать всеми любимые оливье, цезарь, греческий, из мяса и бобовых. На горячее шикарно будет смотреться запеченный целиком поросенок, большая индейка, фаршированная осетрина или форель, поданная также целиком на огромном блюде. Изыски вроде кролика или мяса страуса не нужны, чтобы не прогадать с вкусовыми предпочтениями гостей. Субпродукты для свадьбы – тоже плохая идея. Гарнир – рис, овощи на гриле, картофель крупными дольками по-деревенски, или традиционное пюре. 
Торт выбирают задолго до свадьбы и по вкусу самой невесты. Главное, чтобы он был красивый и большой. Спиртное стоит выбирать качественное, но в умеренных количествах, чтобы свадьба не превратилась в бессмысленную тусовку с кучей пьяных гостей.

Комментарии на Facebook