Рецепт вишневой наливки

Мы всегда без водки делали. Просто ягоды засыпать сахаром в банке и на солнце. Банку периодически разворачивать разными боками к солнцу. Вишня даст сок, он забродит, будет наливка). Крепость не измеряли.

1. Вначале вишню залить водкой 1 литр ( не килограмм, в литре 600 гр вишни) на 1 литр. Настоять 1 неделю.
2. Далее слить жидкость в отдельную емкость. Вишня при этом побледнеет, но увеличится в размере. А теперь засыпаем сахар. На 1 л 🍒 0.5 сахара. Встряхиваем каждый день до растворения сахара (1-2 недели). При этом 🍒 отдает свой сок вместе с водкой.
3. Сливаем сироп и добавляем его к слитой водке. Оставшуюся вишню заливаем водой. На 1-2 недели.
4. Сливаем водичку и добавляем к п. 2 и 3.
***
Так делаю не только вишню но и смородину.
Из сливы процесс дольше
Рецепт проверен десятилетиями 🍷

Я второй год делаю вишневую наливку по супер простому рецепту.
Взять вишню, отобрать, хорошо промыть, засыпать в трехлитровую банку. Сверху залить водкой, чтобы водка полностью закрывала вишню + 0,5-1 см. Закрыть крышкой и убрать куда-нибудь на 2 недели.
Через 2 недели вспомнить о вишне, слить водку в отдельную банку, а вишню засыпать сахаром. В оригинальном рецепте было 400 гр сахара на трехлитровую банку. В прошлом году у меня была очень сладкая вишня, я засыпала 300 гр и тоже получилось очень даже сладко. И опять забываем про вишню с сахаром на 2 недели.
Через 2 недели вспоминаем, сливаем весь сок, который дала вишня и перемешиваем с ранее слитой водкой. Кому-то достаточно такой крепости. Мне слишком крепко и я приступаю к третьему этапу.
Заливаю сладкую, пропитанную водкой вишню водой. Тут важно, чтобы вода была не кипячёной. Я заливаю фильтрованной. И снова забываю на 2 недели.
Через 2 недели сливаю воду, перемешиваю все три жидкости и наслаждаюсь отличной наливкой. Вишню теперь можно съесть.
Кстати, по этому же рецепту готовлю малину, смородину. Очень вкусно получается

Если разберёте. Рецепт из Домоводства 50-60х годов прошлого века

Настоянка от Лилии Цвит

1 л вишни
33 вишнёвых листочка
150г сахара
1 л воды
0,5 ч.л.лимон.кисло
ты
300 мл водки

Промыть вишню с косточкой, добавить сахар, вишн.листья, лимонную кислоту, залить водой.
На маленьком огне довести до кипения, варить 30 минут. Накрыть крышкой, дать остыть, процедить. Добавить водку, разлить по бутылкам.
Держать в тёмном прохладном месте

я делаю по очень простому рецепту под названием «4 объема»: чашка ягоды, чашка сахара, чашка воды, чашка водки. Неимоверно вкусно, просто, быстро.
Настаивается пару недель, не меньше. Чем дольше стоит, чем слаще и насыщеннее, но не забывайте, что это вишня с косточками.
Так можно делать любую ягоду, включая виноград и клубнику.

Делаю легко и просто много лет, даже мужья подруг подсели. В 3-х литровую банку литр вишни+литр сахара+ литр водки, хорошо размешать, а сверху до горлышка долить воды( остывшей. Ставлю в тёмное место. Через месяц готово. Чем дольше,тем вкуснее.Может храниться долго..

Я так делаю много лет, прекрасная, градусов 18-20 максимум

в 3х литровую банку вишни под горлышко, 3 ложки сахарного песка и водки сколько влезет. через 2 месяца слить. все.

Я себе упростила жизнь с вишневой наливкой донельзя. Вишня подходит любая, и свежая и из морозилки. С косточками. Пресловутая банка 3 литра 😊 заполняется доверху вишней и заливается водкой. Далее в тумбу недели на 3-4 (при таком длительном настаивании к вкусу вишни прибавляется вкус косточек, все дегустаторы однозначно сказал «даааа!!!»). Затем водка сливается, а вишня отправляется в большую кастрюлю. Туда добавляется грамм 100 воды и 100-200 грамм сахара. Вишня доводится до кипения и проваривается, пока не сморщится. Огонь выключается, вишня в сиропе остывает. Затем через фильтр (бинтик, марлечка) сироп процеживается и смешивается с водкой. Желательно после объединения жидкостей дать постоять наливке еще недельку. Аналогично делаю клубничную.