Как выбрать сливочное масло?
Масло, которое полезно. Большинство людей, заходящих в наши магазины, желает купить продукты, которые будут и вкусными и полезными для нас. Но, далеко не всегда под марками таких продуктов скрывается действительно качественное содержимое. Так, например, многие марки якобы сливочного масла, это на самом деле спрэды. Это смеси различных жиров как растительного, так и животного происхождения. Кроме того, там много других веществ — добавок, стабилизаторов и другой химии. Поэтому было бы гораздо честнее вместо — легкое масло написать – легкий спрэд. Чтобы люди четко понимали, что именно они покупают.
Чтобы обезопасить себя хотя бы частично от подобных подделок, следует в первую очередь, покупать масло, которое изготавливается по ДСТУ, или же по ГОСТУ. Это стандарты и нарушения их караются по закону. А если масло изготовлено по ТУ — это всего лишь технические условия, которые производитель может изменять по своему усмотрению. В названиях обычно не допускаются неоднозначные толкования, типа маселко, легкое масло и подобные. Такое название, скорее всего, скрывает под собой банальный спрэд. Поэтому обращайте внимание, на этот момент, при выборе масла.
Если вы выбираете масло в заводской упаковке, следует внимательно прочесть указанный на упаковке состав. Это поможет вам понять, что вы собираетесь приобрести, а позднее и употребить в пищу. В том же случае, если вы приобретаете масло на базаре, и это развесное сливочное масло, вероятно домашнего производства, следует обратить внимание вот на что:
Поверхность такого домашнего продукта, если это качественный товар, как правило, слегка поблескивает, имеет белый или желтоватый оттенок, а кроме того, эта поверхность не должна быть влажной. Хотя последнее, зависит от условий хранения и транспортировки.
В летнее время желтизна масла более насыщена, так происходит потому, что летом коровы употребляют свежую траву. А зимой преимущественно сено. Если хорошо промерзшее масло разломить при помощи ножа, то у натурального сливочного масла края разлома будут менее ровными, чем у спрэда. Это связанос особенностями структуры обеих продуктов. По вкусу спрэд очень легко определяется, если говорить откровенно, то, по моему мнению, вкус спрэда значительно уступает вкусу масла, сделанного из коровьего молока, такого как здесь: http://buy-food.com.ua/poleznoe-o-vkusnom/kak-vybrat-moloko-v-magazine.html. И, пожалуй, это главное различие, позволяющее отличить подделку. Какими бы усилителями вкуса не заправляли производители свои спрэды, их вкус будет отличаться от вкуса масла, и не в лучшую сторону.
