Как выбрать кухонную посуду?

Кухонная посудаПосуда – это не только дизайн кухонного интерьера, это еще практичность и безопасность для всей семьи. Не правильно в данном случае руководствоваться исключительно ценой товара, потому что не всегда самая дорогая посуда, будь то посуда для выпечки, детская посуда или СВЧ посуда является и самой безопасной, увы.

Начнем знакомство с кухонной утварью с известных всем алюминиевых кастрюль. Такая посуда отличается удобством и самыми низкими ценами. Молочные супы и каши в алюминиевых кастрюлях готовить одно удовольствие, они не пригорают, а после использования утварь легко отмывается под краном. Однако хранить готовую еду в алюминиевой посуде не рекомендуется, так же, как и готовить в ней слишком кислые и острые блюда. Все дело в том, что, несмотря на свою химическую инертность, алюминий способен под действием кислот разрушаться и попадать в готовую продукцию. А для нас это нежелательно.

Традиционно самой безопасной для здоровья считается эмалированная кухонная посуда. И это действительно так. В эмалированных кастрюлях можно готовить и хранить самые разные блюда острые и кислые, в том числе фрукты и овощи. Эмаль надежно защищает готовые блюда от попадания в них металлических примесей, но только до тех пор, пока она не повреждена. В том же случае, когда по какой-то причине кусочек эмали откололся, эмалированная посуда становится весьма опасной для здоровья из-за загрязнения готовой пищи металлами. Кстати, яркая эмаль, превращающая кухонную утварь в оригинальные детали интерьера, является одновременно и самой вредной для здоровья, так как содержит максимальное количество металлических примесей.

Надежной и долговечной при условии правильного ухода является кухонная посуда из нержавеющих сплавов хрома, никеля и железа. Такая посуда не только помогает легко готовить разные, в том числе и кислые блюда, но и позволяет хранить готовую продукцию, не создавая опасности для здоровья.

Для снижения риска пригорания блюд кухонная посуда, изготовленная из нержавеющей стали или алюминия, изнутри покрывается слоем тефлона. Удобства от использования такой посуды несомненны, однако применение металлических предметов в процессе приготовления пищи делает тефлоновый слой весьма уязвимым. Ну а в том случае, когда слой тефлона поврежден, такая посуда становится опасной для здоровья. Следовательно, мешать и переворачивать блюда в тефлоновой посуде можно только при помощи деревянных инструментов. Нельзя и слишком сильно перегревать посуду с покрытием из тефлона, это тоже ведет к повреждению тонкого защитного слоя.

Из далекого прошлого пришла в наши кухни посуда из чугуна. Несмотря на отсутствие антипригарного покрытия, пища в такой посуде практически никогда не пригорает. А все потому, что благодаря особой структуре чугуна, тепло способно равномерно распределяться по всей поверхности. Кроме того, пища в чугунной посуде длительное время остается горячей и ароматной. Чугун не боится кислот и щелочей, во время приготовления пищи можно пользоваться металлическими вилками и ножами. Однако чугунную посуду лучше не ронять, а после использования необходимо вытирать насухо.

Современная посуда для выпечки из жаропрочного стекла и керамики соответствует самым высоким требованиям гигиены, она пригодна для использования в микроволновой печи и духовке, не боится перепадов температуры и легко моется. Еще один вариант современной кухонной утвари – силиконовый коврик, при помощи которого можно готовить еду в микроволновой печи.

А вот использование пластиковых емкостей в процессе приготовления пищи требует весьма осторожного отношения. К сожалению, этот вид посуды представляет определенную опасность для здоровья, так как выделяет в готовую еду ионы кадмия, магния, свинца, что может стать причиной заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

Комментарии на Facebook