Как сделать, чтобы гороховое пюре было вкусным?

Гороховое пюре — на первый взгляд, очень непримечательное блюдо. Зато какое полезное! В нем содержится столько же белка, как в говядине. Но, в отличие от мяса, он тут не животного, а растительного происхождения — а значит, усваивается легче. Продукт богат такими витаминами, как A,P,С,Е,Н, а также микроэлементами: калием, фосфором, магнием, железом и другими. Горох богат клетчаткой и помогает очищать кишечник от шлаков и токсинов. Кроме того, он поддерживает уровень холестерина и даже снижает риск заболевания раком!

Правила приготовления

Для начала горох нужно замочить в холодной воде. Возьмите емкость и заполните её горохом и жидкостью в пропорции 1 к 2. За ночь горошины размягчатся, станут крупнее и варить их будет легче. Далее сливаем воду, помещаем продукт в кастрюлю и заливаем чистой водой (на 1 стакан гороха — 3 стакана жидкости). Варим на медленном огне от 2-х до 3-х часов. Под конец варки следует добавить в воду соль, чтобы обогатить вкуса блюда. Затем снимаем горох с огня и оставляем его пропариться еще на 2-3 часа.

Последний этап: приготовление пюре. Есть несколько вариантов того, как из распаренного гороха сделать вкусное и очень нежное пюре. Можно растолочь его толкушкой, пропустить через мясорубку или использовать сито. Не забудьте следить за тем, чтобы в блюде не было комочков. Если у вас есть блендер, то процесс приготовления не займет и нескольких минут. Вам лишь остается наблюдать, как машина размешивает горошек и превращает его в кашу.

Полезные советы

• При варке удаляйте появляющуюся пенку с поверхности воды.
• Как только пена перестанет появляться, нужно аккуратно помешать горох.
• Не забудьте добавить в кастрюлю 2-3 чайных ложки растительного масла.
• При желании можно добавить репчатый лук в приготовленное пюре.

Рецепт горохового пюре с морковью

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• Морковь (1 шт.)
• Петрушка (3 шт.)
• Укроп (3 шт.)
• Зубчик чеснока
• 50-70 грамм оливкового масла
• 500-700 мл воды
• Соль

Замочите горох в воде на пару часов. Потом слейте воду и поменяйте ее на новую. Старайтесь соблюдать соотношение воды и гороха 1 к 2. Поставьте кастрюлю на плиту, дождитесь закипания воды и варите горох 1 час на медленном огне. Далее следует тщательно очистить вареную морковь от кожуры, положить в блендер все ингредиенты и залить их оливковым маслом. Затем добавьте предварительно сваренный горох, а получившуюся смесь измельчите до консистенции пюре. Если блюдо получится слишком густым, добавьте немного горячей воды и снова взбейте пюре до однородности.

Кушайте с удовольствием!