7 Мифов и фактов о шоколаде

Очень часто, когда вы хотите съесть что-нибудь вкусное, к примеру, плитку шоколада или может быть шоколадный торт, вы нередко испытываете угрызения совести, не так ли? А разве полезен шоколад, вызывающий плохое состояние здоровья, содержащий огромное количество кофеина и насыщенных жиров? К счастью – последние исследования доказали, что шоколад может являться частью здорового рациона питания. 

Рассмотрим некоторые мифы о шоколаде и выведем их на чистую воду.

 

Миф: шоколад содержит очень много кофеина. 

Факт: Хотя шоколад дает энергию, на самом деле он содержит не высокий % кофеина. В самом деле, 50 г шоколада содержат всего 6 мг кофеина, что приравнивается к чашке кофе без кофеина ("нормальный" кофе (1 чашка) содержит 65-135 мг кофеина). 

Миф: шоколад полон насыщенных жиров и плохого холестерина. 

Факт: Стеариновые кислоты, которые являются основным ингредиентом в молочном шоколаде, являются уникальными. Исследования показали, что шоколад не вызывает повышение холестерина больше, чем другие продукты с содержанием насыщенных жиров.

 

Миф: шоколад не имеет никакой полезной ценности. 

Факт: шоколад является хорошим источником магния, меди, железа и цинка. Он содержит полифенолы (антиоксидант, который также находится в чае и красном вине), которые влияют на предотвращение болезней сердца. Горький шоколад (50 г) имеет столько же антиоксидантов, сколько и красное вино (в 150 мл вина). 

По данным совместных исследований Бостонского университета и Университета Тафтса в Италии, темный шоколад содержит больше антиоксидантов, чем молочный и больше способствует снижению артериального давления и повышает резистентность к инсулину. 

Миф: шоколад – причина кариеса. 

Факт: сам по себе шоколад или любая другая сладость не вызывают кариес. Кариес образуется, когда бактерии в полости рта метаболизируют продукты питания, содержащие сахар (конфеты, газированные соки, хлеб, рис, макаронные изделия), что создает кислоты. Именно кислота и способствует образованию кариеса. 

Тем не менее, кальций и фосфаты, которые находятся в молочном шоколаде, могут защитить зубную эмаль. В самом деле, наличие в шоколаде естественных жиров означает, что шоколад чистит рот быстрее, чем другие сладости, способствующие длительному времени пребывания сахара на зубах. 

Регулярное употребление фтора и регулярные стоматологические процедуры по гигиене рта помогут удалить остатки пищи и предотвратить разрушение зубов. 

Миф: шоколад вызывает головные боли. 

Факт: Исследователи из Питтсбургского университета доказали, что не существует прямой связи между потреблением шоколада и головной болью. Считается, что хронические головные боли могут быть вызваны аминами в пищевых продуктах (гистамин и бета-фенелетиламин), которые в большом количестве содержатся в сыре, орехах, шоколаде и алкоголе, но это исследование отклонило шоколад в качестве возможной причины головной боли. 

Миф: шоколад – главная причина акне. 

Факт: Независимо от того, что ваши родители говорят, исследования последних 20 лет исключили шоколад в качестве возможной причины акне. Многие дерматологи считают, что диета играет важную роль в борьбе с акне. Однако последние исследования ученых и диетологов доказали, что прыщи возникают в связи с сочетанием высокого уровня бактерий и масла на коже. И шоколад здесь не причем.

Миф: шоколад способствует полноте. 

Факт: средний кусочек шоколада содержит всего 220 калорий, а это очень мало для того, чтобы называть его причиной ожирения. 

Плохая репутация шоколада постепенно меняется, большинство исследований доказали, что шоколад, а особенно черный шоколад, может быть частью здорового рациона питания, конечно, если употреблять его умеренно, что, впрочем, справедливо и для всего остального.

• Путь к красоте женщины лежит через желудок
• Система избавления от целлюлита
• Секреты красоты: худеем правильно!
• Стройная фигура за пять дней: японская диета
• Полезные изобретения для красоты и здоровья
• Как побороть чувство голода?