Готовим быстро

Трудно быть заботливой мамой, хорошей хозяйкой и любящей женой в одном лице. Если успеваешь сделать что-то по дому, то сил на внимание к мужу не хватает. Если пытаешься деток развивать каждый день с рождения, то почему-то на кухню времени совсем не остается.

С приготовлением новых блюд я для себя давно решила. В моей морозилке целый склад полуфабрикатов.

Но они домашние, приготовленные по моим кулинарным рецептам, и, ни в какое сравнение не идут с теми, что можно купить в магазине. Для того чтобы заполнить морозильную камеру блюдами, я обычно выделяю день-два в месяц, когда дети находятся под попечительством папы или бабушки, а я уединяюсь в кухне.

Что готовлю? Это и голубцы, и фаршированный перец, и домашние котлеты, и зразы, тефтели и пирожки. Отдельное внимание уделяю вареникам. Делаю их много и с большим удовольствием. Ведь благодаря самой разнообразной начинке для вареников всегда имеется под рукой новое блюдо. В связи с высокой калорийностью в рацион ввожу не очень часто, зато замороженных полуфабрикатов хватает на долгий период времени.

С чем же можно слепить вареники? Это и традиционные начинки из картофеля (добавлю туда еще укроп и чуть поджаренный лук), тушеной капусты (при жарке положу немного томатной пасты), из мяса (сначала сварю его, а потом перекручу на мясорубке). Это вареники с творогом – со сладкой начинкой и солёной (добавлю в творог желток куриного яйца). Как вкусны они с домашней сметанкой!

Можно слепить вареники и с ягодами (летом – со свежими, зимой – с замороженными). Вишня, клубника, малина, ежевика, черешня – чего душа желает. А приготовленные на пару и присыпанные сахаром, эти вареники станут истинным украшением вашего стола.

Сейчас я совсем не беспокоюсь по поводу прихода нежданных гостей, мне всегда есть чем их угостить, а порой и удивить, приготовив за короткий отрезок времени несколько блюд. Мой муж всегда может рассчитывать на вкусный ужин. А в выходные дни ему не составит большого труда сделать нам с детьми роскошный обед, дав мне возможность немного отдохнуть от бытовых проблем.